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Ensalada de papaya con gambas |
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miércoles, 04 de junio de 2008 |
| | Calorías/ración: Medio
Preparación: 15 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2 |
| INGREDIENTES: | | | | | | 1 papaya verde
400 g de gambas crudas
1 ramitas de cilantro
1 cebollas roja
3 cucharaditas de aceite
2 dientes de ajo
3 chiles
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de zumo de lima
| | | | | | PREPARACIÓN: | | | | | | | Corte la papaya en dos mitades longitudinales.
Extraiga las semillas con una cucharilla y saque la pulpa. Corte la papaya en tiras.
Pele las gambas separando la cola de la cabeza. Corte las gambas en sentido longitudinal y extraiga el conducto intestinal. Lave las gambas y séquelas con un paño.
Lave el cilantro y sacúdalo para eliminar el exceso de agua, elimine los tallos y pique las hojas finamente.
Pele las cebollas, ábralas por la mitad y córtelas en tiras.
Caliente el aceite y sofría las gambas unos 2 minutos hasta que adquieran un tono rosado.
Sáquelas y mézclelas con unas tiras de papaya, las cebollas y el cilantro.
Pele el ajo. Prepare los chiles, quíteles las semillas y lávelos.
Pique muy finamente el ajo y los chiles. Prepara el aliño mezclando bien la salsa de pescado, el zumo de lima, el ajo y el chile, y viértalos sobre la ensalada.
Mezcle con cuidado una vez más. | | |
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