Recetas Sanas

Ensalada de papaya con gambas

miércoles, 04 de junio de 2008

		Calorías/ración: Medio Preparación: 15 min. Dificultad: Baja Comensales: 2

INGREDIENTES:

1 papaya verde 400 g de gambas crudas 1 ramitas de cilantro 1 cebollas roja 3 cucharaditas de aceite 2 dientes de ajo 3 chiles 2 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharaditas de zumo de lima

PREPARACIÓN:

Corte la papaya en dos mitades longitudinales. Extraiga las semillas con una cucharilla y saque la pulpa. Corte la papaya en tiras. Pele las gambas separando la cola de la cabeza. Corte las gambas en sentido longitudinal y extraiga el conducto intestinal. Lave las gambas y séquelas con un paño. Lave el cilantro y sacúdalo para eliminar el exceso de agua, elimine los tallos y pique las hojas finamente. Pele las cebollas, ábralas por la mitad y córtelas en tiras. Caliente el aceite y sofría las gambas unos 2 minutos hasta que adquieran un tono rosado. Sáquelas y mézclelas con unas tiras de papaya, las cebollas y el cilantro. Pele el ajo. Prepare los chiles, quíteles las semillas y lávelos. Pique muy finamente el ajo y los chiles. Prepara el aliño mezclando bien la salsa de pescado, el zumo de lima, el ajo y el chile, y viértalos sobre la ensalada. Mezcle con cuidado una vez más.

Pollo a la jardinera

martes, 15 de abril de 2008

		Calorías/ración: Medio Preparación: 35 min. Dificultad: Baja Comensales: 2

INGREDIENTES:

½ Kg. de jamoncitos de pollo 1 cebolla ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 2 dientes de ajos 2 tomates maduros (media lata de tomate frito) 1 cerveza 2 unid. de zanahoria 2 unid. de papas 4 ó 5 habichuelas Condimentos(tomillo, laurel, colorante, caldo de pollo, pimentón)

PREPARACIÓN:

Se pican la cebolla los pimientos y los ajos y se sofríen Se pone el tomate si es natural Se pone los pollos y se doran un poco Se añade la cerveza y se deja reducir un poco Se pone el tomate si es frito Se pone las verduras troceadas Cuando estén medias cocinadas se ponen las papas y un vaso de agua si es necesario Se pone sal al gusto

Jamoncitos de pollo al horno

jueves, 10 de abril de 2008

		Calorías/ración: Medio Preparación: 35 min. Dificultad: Baja Comensales: 2

INGREDIENTES:

1bolsa de jamoncitos de pollo Sal Pimienta Nuez moscada Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se le hace un pequeño corte a los jamoncitos fina en nudillo En una bandeja para horno se coloca los muslitos Se sazona con la sal, pimienta y la nuez moscada Se echa un chorrito de aceite Se mete en el horno a 200º ½ hora aproximadamente

Pescado en salsa encebollado

jueves, 10 de abril de 2008

		Calorías/ración: Bajo Preparación: 20 min. Dificultad: Baja Comensales: 2

INGREDIENTES:

Pescado (pequeño frito, en rodajas o en filete) 1und. Cebolla 1/2und.pimiento rojo, verde 1vazo de vino blanco 1 hoja de laurel Sal, pimienta 2 dientes de ajos 2und. de tomate o un vasito pequeño de lata

PREPARACIÓN:

Se cortan las cebollas y los pimientos en rodajas Se sofríen las cebollas los pimientos y el ajos Se añade el tomate bien natural o de lata Se añade el vaso de vino Se pone el pescado y los condimentos y se sazona Se deja hervir hasta que el pescado es hecho

Arroz primavera

domingo, 30 de marzo de 2008

		Calorías/ración: Bajo Preparación: 15 min. Dificultad: Baja Comensales: 4

INGREDIENTES:

1/2 kg. de arroz integral 1 litro de agua zanahoria alcachofa berenjena tomate natural pimiento rojo clabacín 1 diente de ajo cebolla un chorro de aceite y sal

PREPARACIÓN:

Cortar las verduras en trocitos. Echar un chorro de aceite en una olla y refreír un poco de ajo, cebolla, pimiento y tomate. Añadir el resto de las verduras y remover unos minutos. Echar el arroz, dos pizcas de sal y el doble de agua que de arroz. Se deja hervir hasta que se consuma el agua y esté tan seco o caldoso como se desee. Los ingredientes no constituyen un problema. Puede optar por arroz blanco, amarillo o añadir cualquier tipo de vegetal: guisantes, coliflor, champiñones...