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La carnitina (ocasionalmente confundida con el ácido fólico: "vitamina B11") (conocido también como L-Carnitina o levocarnitina, debido a que en estado natural es un estereoisómero) es un nutriente sintetizado en el hígado, riñones y cerebro a partir de dos aminoácidos esenciales: la lisina, y la metionina siendo responsable del transporte de ácidos grasos a los orgánulos celulares llamados mitocondrias, encargadas de la producción de energía.

Habiéndose descubierto en 1905, no fue hasta mediados de los años 50 cuando se demostró que el principal rol de la carnitina es acelerar el proceso de la combustión de lípidos (y de esta manera asimismo la ulterior producción de energía). La deficiencia de carnitina resulta en una sustancialmente menor producción de energía y en el aumento de masa del tejido adiposo.

Las proteínas realizan funciones muy variadas en el organismo, destacando la de la construcción muscular, reparación de tejidos, formación de enzimas y hormonas, mantenimiento de la presión osmótica, y la de formación de anticuerpos o fuentes energéticas.

Protocolo

Las necesidades de proteínas dependen entre los deportistas del balance anabólico/catabólico del sujeto, el cual puede ser controlado por el balance del nitrógeno. Mientras las recomendaciones de ingesta de proteínas para los sujetos sedentarios se sitúa en los 0,8-1,0 gramos/kg, la experiencia demuestra que entro los deportistas se puede llegar o superar frecuentemente los 2 gramos/kg, aunque ello dependerá de la modalidad deportiva y el momento de la temporada y tipo de entrenamiento ejecutado durante la misma. En este sentido, los practicantes de deportes de fuerza han utilizado las proteínas como una de las principales ayudas ergogénicas, ya que se estima que medio kilo de músculo contiene algo mas de 100 gramos de proteínas, mientras que para un incremento de peso de medio kilo se necesitan unos 15 gramos por día de proteínas adicionales respecto a la ingesta normal, lo que llevaría al sujeto a necesitar tomar unos 2,8 gramos por kilo al día de proteínas.

Las razones por las cuales los deportistas toman dosis elevadas de proteínas son las siguientes:

-Los intentos de incrementar la masa muscular deben ser apoyados por cantidades de proteínas superiores a las que habitualmente se usan en las dietas, o al  menos en la cantidad suficiente para aumentar el índice anabólico/catabólico

-Un aumento en la ingesta de proteínas prevendría la anemia plasmática deportiva al aportar los aminoácidos adicionales necesarios para la síntesis de proteínas. Algunos trabajos sugieren que durante la primera fase de entrenamiento hay una mayor necesidad de proteínas para mantener la síntesis de proteínas en el músculo esquelético.

-La proteína se utiliza para producir importantes cantidades de energía durante el ejercicio. Este mecanismo se centra en el ciclo glucosa-alanina y el posible uso de la cadena ramificada de aminoácidos de leucina, vanila e isoleucina, los cuales, junto al aspartato y el glutamato, son los primeros aminoácidos metabolizados por el músculo para producir energía.